Tapetseringen klar

Tapetseringen klar

By | | Comments 2 comments

Här kommer uppföljningen på äldsta barnets önskan om en djurtapet i sitt rum. Det blev hur bra som helst, tycker jag. Nu är det bara resten av rummet som måste få någon sort ordning. Det ser fortfarande ut som att vi precis flyttat in. Inget har riktigt fått sig en bra plats och alla väggar är kala. Men nu ska det upp med tavlor och mys. Kommer mer bilder om det om typ 5 år, då det är dags att göra om rummet igen för en ny tidsera, för troligen har jag inte hunnit klart förrän tills dess.
Djurtapet

DjurtapetDjurtapet

Pepparkakor!

Pepparkakor!

By | | Comments 0 Comment

Vi tjuvstartade lite i år och gjorde pepparkaksdegen klar för att kunna baka redan imorgon. Vem har tålamod att vänta till december? Inte två- och sexåringar i alla fall. Vi använde ett recept på nätet som verkar bra. Glutenfritt, så klart! Resultatet får vi se imorgon.

Ingredienser:
2 dl mandelmjöl
100 g smör
0.5 dl socker
2 krm kryddnejlika, mald
2 krm kardemumma, mald
2 krm kanel
1 msk fiberhusk
0.75 dl kokosmjöl
2 st äggvitor

1. Gör pepparkaksdegen dagen före och låt den vila i kylskåpet under natten.
2. Smält smör, socker och kryddor i en kastrull.
3. Rör ner mandelmjöl och fiberhusk.
4. Låt stå en halvtimme och svälla.
5. Vispa äggvitan hårt.
6. Vänd ner äggvitan försiktigt i kaksmeten.
7. Tillsätt kokosmjöl och blanda om till en fast pepparkaksdeg.
8. Forma till en rulle och linda in i plastfolie.
9. Sätt ugnen på 200 grader.
10. Kavla ut degen och tryck ut pepparkakor med hjälp av formar.
11. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
12. Grädda i mitten av ugnen i ca 8 minuter.

Pepparkakor (kock Ulrika Davidsson) >>>

LCHF Pepparkakor Glutenfri

Fjällen, baby, fjällen

Fjällen, baby, fjällen

By | | Comments 0 Comment

Solen stretar sig över fjällkammen och molnen ger en disig himmel. Perfekt start på dagen som sen innehöll goda vänner, bra prat och barn…som nöter på mitt tålamod. Och då menar jag mina egna. Nåja, vi blev snabbt vänner igen men nej, man får inte sparka på mig, slå mig och andra självklarheter. Annars så håller jag hårt i mitt mantra – att i trotsen/krisen hjälpa barnet att hitta sig själv och sin vilja, att acceptera att barnet växer och håller på att upptäcka sig själv och sitt självt. Att det aldrig är försent att backa och börja om från början. Att man inte alltid får trösta längre. Att barnet sätter gränser mot mig lika mycket som jag mot henne. Att skilja på livsviktigt och oviktigt vid konflikter. Att som vuxen säga förlåt när man gör fel.

Kittelfjäll oktober

Glutenfri prinsesstårta

Glutenfri prinsesstårta

By | | Comments 0 Comment

Vilken succé det blev! Efter jobb/skola/förskola kände vi för att fira att vi har det så bra, och det med en tårta.  Jag och barnen åkte och handlade på vår lokala mataffär och satte igång. Vi glömde bakpulver men fick låna av en granne, vilket var snällt, så när tårtan var klar sprang barnen över och bjöd hem dom till oss på tårtkalas. Vardagslyx!

Glutenfri prinsesstårta

 

Vi gjorde så här:

Marsipanlock köpte vi färdigt.

Vaniljkräm
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver
4 äggulor
1/2 dl socker
1 gelatinblad

Börja med att lägga gelatinbladet i kallt vatten. Häll 1 dl av grädden i en kastrull tillsammans med vaniljpulver och sockret. Koka upp under omrörning. Tag av kastrullen och låt det svalna.

Vispa äggulorna under tiden grädden svalnar. Blanda äggulorna med gräddblandningen. Låt sedan blandningen sjuda på svag värme till den tjocknat. Ta då kastrullen av plattan och tillsätt gelatinbladet. Rör runt tills det har smält.

Låt krämen kallna. Vispa under tiden upp resterande grädde och blanda ner i vaniljkrämen. Ställ kallt ett bra tag, gärna några timmar så att den blir riktigt krämig.

Tårtbotten
1 1/2 dl mandelmjöl
3/4 dl  kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
1/2 dl socker
4 ägg
1 dl vispgrädde
3/4 dl crème fraiche
smör till formen

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smöra en springform (ca 22 cm i diameter).

Börja med att blanda de torra ingredienserna. Vispa upp äggen och tillsätt vispgrädde och crème fraiche. Blanda ordentligt och rör sedan ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Häll smeten i formen. Grädda i ca 20 minuter.  Låt svalna och skär sedan tårtbotten i två eller tre delar.

Hallonsylt
350 g frysta hallon
2-3 msk florsocker

Tina hallonen. Mosa dem sedan tillsammans med florsockret. Vi gillar att hallonen är lite syrliga, men det är en smaksak.

Sist men inte minst
4 dl ovispad grädde

Vispa grädden ganska hårt och ställ kallt så länge.

Lägg ihop tårtan så här:
Börja med att bre ut vaniljkrämen på en av bottnarna. Ta sedan hallonsylt på nästa lager tårtbotten. Lägg på det tredje laget tårtbottnen och bre sedan den vispade grädden ovanpå och runt kanterna. Lägg på marsipanlocket. Pudra lite florsocker på locket.

Om det inte går att dela kakan i tre delar går det bra att bara ta två lager. Då satte jag vaniljkräm först och  hallon på locket, sen på med grädde och marsipanlocket.

Allt socker går förstås att byta ut mot Sukrin melis eller liknande. Alla mjölkprodukter kan bytas ut mot havrebaserade produkter.