Mina barn har snöat in på blåbärssoppa. Då jag inte gillar den sötade man köper eller aspartam så blev det att vi kokade egen soppa. Gick fort och smidigt. Kollade lite olika recept på nätet men som vanligt slutade det med att vi körde på ”känsla” och smakade oss fram. Att ha blåbär kvar i frysen så här års är inte så vanligt hos oss. Min föräldrar lånade vår frys i garaget i höstas för sina bär och har sen glömt bort det nån gång i vintras och slutat ”vittja” skåpet. Nu tyckte dom inte att de behövde nå mer bär, de hade kvar hemma hos sig, så det är fritt fram att bara hämta. Lyx.
Lite citron, vaniljpulver, vatten och minimalt med socker – så blev vårt recept. Ja, och blåbär förstås. Vi tog kanske inte fullt så mycket vatten som man hade kunnat då jag ville ha den krämig. Sist av allt körde jag en stund med stavmixern. Det blev riktigt gott!
Recept
2 Iiter bär
någon tsk vaniljpulver
1liter vatten
3 msk pressad citron
Socker efter humör. ( ca 1 dl ?) alt. Stevia eller annat naturligt sötningsmedel.
Koka ihop, skumma av vid behov, sen kör med en stavmixer för att få en slät soppa. Färdig att äta! Går finfint att frysa in.
Lycka är att gå en sväng runt jordgubbslandet och komma in med en hel bunke guld. Det får bli mellanmål med jordgubbar till barnen och det som blir över skivar jag ner i påsar och fryser in. Sen tar jag fram en påse i taget till vintern och kokar en burk sylt. Jag tycker sylten blir godare om den är färsk. Då blir den mer lik min mormors jordgubbssylt som vi åt varje söndag till hennes ugnspannkaka. Fast riktigt lika god blir den aldrig, det går inte att återskapa sin barndom.